De Atlantische archipels van de Azoren en Madeira maken deel uit van Portugal en liggen op strategische plaatsen langs de westelijke zeetoegang tot de Straat van Gibraltar. Portugal grenst aan Spanje en aan de Atlantische Oceaan. Portugal is bergachtig ten noorden van de rivier de Taag. Het regeringsstelsel is een parlementaire republiek met democratie. De staatshoofd is de president en het hoofd van de regering is de eerste minister. Portugal heeft een op diensten gebaseerde gemengde economie, waarin de regering veel door de staat gecontroleerde bedrijven heeft geprivatiseerd en delen van de economie heeft geliberaliseerd. Portugal is lid van de Europese Unie (EU).
De kern van de Portugese keuken wordt gevormd door het gebruik van kwaliteitsingrediënten die eenvoudig worden bereid om hun karakteristieke smaken te behouden. Op het eerste gezicht klinkt dit misschien eenvoudig, maar dat is het niet. De rijke mediterrane en Moorse invloeden en de grote verscheidenheid aan beschikbare ingrediënten hebben de Portugese kok de beste smaken en texturen gegeven om mee te werken, zodat er weinig behoefte is aan een ingewikkelde bereiding.
Geschiedenis van de Portugese keuken
Portugees eten staat bekend om zijn wellustige en robuuste smaak. Omdat de Portugese keuken gemakkelijk te bereiden is en zeer eenvoudige apparatuur gebruikt, wordt het vaak omschreven als boerenvoedsel. Sommige van de populairste Portugese gerechten kunnen in één pan boven een open vuur worden bereid. Het gebruik van gekruid varkensvlees, sterke olijfolie, knoflook en uien draagt bij aan het beeld van een sterk smakende, eenvoudige keuken. Dit is zondagse kost om de eetlust te stillen en de banden tussen thuis en de familie aan te halen.
Meer informatie over de Portugese BBQ-vereniging vindt u op: de Website
